Буду ли я платить за выключенный NGFW?

Да, оплата услуги не зависит от статуса работы NGFW. Если вы хотите приостановить использование сервиса, то вам нужно отключить данную услугу, а когда она снова понадобиться — включить ее заново. При этом не гарантируется сохранение сделанных ранее настроек, поэтому вам необходимо самостоятельно провести процедуру бэкапа и восстановления конфигурации.