Можно ли восстановить данные виртуальной машины, которая была удалена?

Восстановить данные загрузочного диска невозможно, он удаляется вместе с виртуальной машиной.

Дополнительные диски, которые подключаются к виртуальной машине, хранятся на платформе и тарифицируются. Чтобы получить доступ к данным дополнительных дисков, подключите их к другой виртуальной машине.