Можно ли создать несколько баз данных в кластере?

Нет, так как пользователю dbadmin, который создается при развертывании кластера, не предоставляются права на создание баз данных. Вы можете без ограничений работать в рамках базы данных, созданной при развертывании кластера.

Возможность управлять базами данных в кластере PostgreSQL® будет вскоре добавлена.