Лицензия NVIDIA привязывается к hostname или к MAC виртуальной машины?

Лицензирование виртуальной машины с GPU производится по связке с ее MAC/UUID. UUID генерируется при первой загрузке VM и генерируется заново, если меняется MAC.

Поэтому, даже если у виртуальных машин одинаковые hostname/IP, каждая из них получит свою собственную лицензию NVIDIA. Изменение hostname/IP для виртуальной машины не повлияет на привязку лицензии.