Как удалить отдельную точку восстановления?

В консоли управления резервным копированием ВМ такая возможность отсутствует. Можно удалить только задание со всеми точками восстановления. См. Как удалить задание резервного копирования?

Точки восстановления, которые политика резервного копирования определяет как устаревшие, удаляются автоматически.