Как при создании резервной копии происходит «заморозка» состояния VM?

Для консистентного резервного копирования используются снапшоты VM. Если внутри VM работают критичные к задержкам сервисы, воспользуйтесь одним из решений:

• запросите у вендора ПО тайм-ауты и увеличьте их для сервисов в операционной системе;

• самостоятельно запустите pre-post scripts для нужных VM, ориентируясь на время начала резервного копирования и время обработки конкретных VM;

• делайте резервные копии ОС через установку агента резервного копирования (или любого другого ПО систем резервного копирования). В качестве репозитория используйте любую VM в виртуальном ЦОД.