Да. Чтобы подменить пути и заголовки используйте политику Маршрутизация запросов. Вы можете указать модификацию пути, например, перенаправлять входящий запрос /v1/users на бэкенд по пути /internal/v2/users, а также добавлять, удалять или переопределять HTTP-заголовки.