Можно ли использовать резервную копию системного диска для восстановления ECS?

Да, можно. Однако, перед восстановлением, нужно открепить системный диск от ECS.

Можно также использовать резервную копию системного диска для создания новых дисков, но диски, созданные таким образом, нельзя использовать как системные.